Mit Dolomiten-Panorama: Die Marchhütte im Porträt
Gleich unter dem Gipfel des Marchkinkele und in einmaliger Panoramalage vor den Dolomiten öffnete 2021 die neue Marchhütte. Für die Bauherren ging damit ein Traum in Erfüllung.
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"Zum Glück haben wir einen Schwager, der ist ein pensionierter Gastronom", freute sich Andreas Innerhofer, "der wird uns helfen und unterstützen." Der Architekt wusste genau, in welche Richtung das gastronomische Angebot auf der neuen Marchhütte gehen soll: "Wir wollen traditionelle Küche, also eine kleine Karte mit richtig guten Gerichten."
Schon früh hat er geahnt, dass die Arbeit in der Küche an ihm hängen bleiben wird. Entsprechend gut hat er sich vorbereitet und im Vorfeld überlegt, welchen Teig er etwa für den Apfelstrudel verwenden soll. Das Ergebnis: "In Südtirol wird man beim Mürbteig bleiben müssen."
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